Navidad Dukan: Matahambre de Ternera Rellena (Ataque) / Dukan Diet Rolled Rose Meat

Navidad Dukan: Matahambre de Ternera Rellena (Ataque) / Dukan Diet Rolled Rose Meat
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Activate English Close Captions ↓↓ SUSCRIBETE, es gratis http://bit.ly/X5XJjt ↓↓ Especial Navidad Dukan: receta de Matahambre, apta desde la fase de Ataque. Ideal para celebrar las fiestas en familia sin saltarse la dieta.

¿No os da rabia cuando veis en una receta «rellenar y atar» sin más explicaciones? Vale, pero ¿rellenar y atar, cómo? Pues aquí tenéis un tutorial paso a paso de como hacer un delicioso Matahambre Dukan (carne de ternera rellena) en el que os enseño cómo se rellena y se ata la carne.

IMPRIMIR LA RECETA http://recetasdukanmariamartinez.com/2012/11/21/matahambre-falda-de-ternera-rellena-ataque/

Yo lo hago usando falda, uno de los cortes más económicos de la ternera y que va justo al lado de las costillas. Evidentemente, para rellenar se usa la parte que no lleva hueso. Pedid en la carnicería falda de ternera o simplemente carne de ternera para rellenar, una pieza de aproximadamente medio quilo de peso sería la ideal. Y para el relleno

– 200 gramos de carne picada de ternera, pollo, pavo… (muy magra)
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla pequeña
– 1/2 pimiento (yo uso pimiento rojo asado, en conserva)
– 1 pepinillo grande o 2-3 pepinillos pequeños
– 1 clara de huevo (o 1 huevo entero si no tenemos problemas de colesterol)
– Sal y especias al gusto

No olvidéis que podemos usar cebolla, ajo, pimiento, tomate y limón como condimento incluso en los primeros días de la dieta. Además Pierre Dukan recomienda los pepinillos en vinagre para dar sabor a la carne picada, especialmente a la de ternera y vaca. Son aptos desde la fase de Ataque (como condimento) siempre que no lleven azúcar entre sus ingredientes. Lee la etiqueta del frasco y elige los pepinillos normales, no los agridulces ni los que tienen sabor a anchoa o similares.

Si puedes haz el primer paso, añadir sal y especias a la pieza de carne que vamos a rellenar al menos 12 horas antes de cocinarla, para que tenga tiempo de ir tomando el sabor y el olor de las especias.

Y hablando de especias, yo he utilizado una mezcla de Carmencita que se llama Barbacoa/Sensaciones de Louisiana y que lleva pimientos rojo y verde deshidratados, sal rosa, ajo, orégano y un toque de pimienta y de chile. No es picante, pero le da más fuerza al sabor de la carne. No me patrocina ni esta marca ni ninguna otra ¡Ojalá tuviese esa suerte! Tan sólo he querido enseñar las especias que a mi me gustan para esta receta.

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OTROS ROLLOS DE CARNE DUKAN

– El de Marie Blanche para Mi Diario Dukan http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/04/sorteo-brazo-de-ternera-relleno-by.html

– De pollo con salsa chimichurri
http://www.recetas-dukan.com/proteinas-verduras/matahambre-arrollado-con-salsa-chimichurri.htm

– El arrollado de carne de Abcdukan, en Vídeo http://www.youtube.com/watch?v=Xm3Y1sumUuw

– Y por supuesto el Pastel de pollo y pavo de Violeta, que ella llama Pollenstein y que yo grabé en Vídeo http://www.youtube.com/watch?v=7pke77-8k18

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RECUERDA QUE PARA ADELGAZAR RÁPIDO

– No debes olvidar el ejercicio obligatorio: andar 30 minutos a buen paso cada día
– Tienes que leer todas las etiquetas de lo que comes: descarta todos los alimentos que tengan azúcar añadido en la lista de ingredientes, el azúcar rompe la cetosis.
– Has de asegurarte de llevar un buen ritmo intestinal. Si no tomas la suficiente verdura en los días PV aparece el extreñimiento y pierdes peso más lentamente.
– Tienes que hacer bien la alternancia PP/PV. Dos hojas de lechuga y medio tomate no son suficientes, el día de PV hay que comer Proteína y también Verdura en abundancia.
– No abuses de los lácteos: se recomienda un máximo de 1 quilo al día entre yogures, leche y quesos desnatados

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Recetas para Dukan y Más es un canal dedicado a videorecetas para la dieta Dukan. Encontrarás recetas para la fase de Ataque y la fase de Crucero, así como tutoriales y consejos. Puedes dejar tus comentarios, preguntas o dudas bajo el vídeo o en la página de Facebook.

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